Haselnüsse sind ein echtes Superfood. Nebst ihrem köstlichen Geschmack bieten Haselnüsse eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Vitamine

Haselnüsse enthalten viele Vitamine. Insbesondere Vitamin E, welches antioxidativ wirkt und damit freie Radikale bindet, die ansonsten die Zellwände angreifen würden. Zudem haben Haselnüsse einen hohen Anteil an Vitamin B1. Dieses ist an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt und wichtig für Nerven und Gehirn. Haselnüsse enthalten ebenso einen hohen Anteil an Vitamin B7, welches unter anderem wichtig ist für eine gesunde Haut und Haare.

Mineralstoffe

Nicht nur viele Vitamine sind in Haselnüssen enthalten. Haselnüsse enthalten auch viele Mineralstoffe. Insbesondere der Gehalt an Kupfer, Eisen, Magnesium und Phosphor ist beachtlich. Weiterhin enthalten sind Kalium, Kalzium, Selen und Zink.

Kupfer wirkt antioxidativ und ist für die Blutbildung wichtig. Es trägt zudem zur Gesundheit der Haut und Haare bei und wird vom Zentralnervensystem benötigt. Eisen ist als Bestandteil der roten Blutkörperchen für die Blutbildung und den Sauerstofftransport in unserem Körper notwendig. Es stärkt das Immunsystem, die Haut, die Haare und die Nägel. Magnesium hat eine entspannende Wirkung auf unsere Zellen, wodurch es zum Beispiel Muskelkrämpfen, Bluthochdruck und der Freisetzung von Stresshormonen vorbeugt. Es wirkt entzündungshemmend und hält die Wände unserer Blutgefässe sauber und senkt somit das Risiko von Herzinfarkten, Schlaganfällen und Thrombosen. Phosphor ist ein wichtiger Bestandteile unserer Knochen und Zähne. Im Zusammenspiel mit Kalzium sorgt es für deren Stabilität und Gesunderhaltung. Selen schützt durch seine antioxidative Wirkung von freien Radikalen und Zink fördert die Wundheilung und wirkt entzündungshemmend.

Ballaststoffe

Mit 10 Gramm Ballaststoffen je 100 Gramm haben Haselnüsse einen hohen Anteil der Verdauungshelfer. Ballaststoffe sind unverdaulich und vergrössern unser Nahrungsvolumen, füllen damit den Magen und machen satt. Zudem üben sie durch die Volumenvergrösserung der aufgenommenen Nahrung Druck auf die Darmwände aus, welche die Muskeltätigkeit anregt und dadurch verdauungsfördernd wirkt. Der wasserlösliche Anteil der Ballaststoffe wird teilweise durch unsere Dickdarmbakterien fermentiert, wodurch flüchtige Fettsäuren entstehen. Diese dienen der Ernährung und Erhaltung der Schleimhautzellen des Darms. Weiterhin binden Ballaststoffe Mikroorganismen, Toxine und Gallensäuren, die anschliessend mit dem Stuhl ausgeschieden werden.

Proteine und Aminosäuren

Haselnüsse enthalten auf 100 Gramm jeweils rund 15 Gramm Protein. Die aus Aminosäuren aufgebauten Proteine werden für den Aufbau sämtlicher Gewebe und Nerven sowie zur Herstellung von Enzymen, Zellen und Hormonen gebraucht.

Haselnüsse enthalten einen besonders hohen Anteil der Aminosäure Tryptophan, welche stimmungsaufhellend wirkt, den Schlaf-Wach-Rhythmus regelt und als wichtiger Botenstoff des Zentralnervensystems für die Weiterleitung von Impulsen benötigt wird. Tryptophan wird benötigt für die Ausschüttung des Glückshormons Serotonin und hat damit einen Einfluss auf die Stimmung und das Wohlbefinden. Bei einer zu geringen Serotoninausschüttung kann es zu depressiven Verstimmungen kommen. Da Serotonin aber nicht direkt zu sich genommen werden kann, gelingt dies über Tryptophan. Aber nicht nur Serotonin, auch das Schlafhormon Melatonin entsteht aus der Aminosäure Tryptophan. Deshalb kann eine Erhöhung der Aufnahme von Tryptophan helfen, schneller einzuschlafen und durchzuschlafen und ist damit ein natürliches Mittel gegen Schlafstörungen.

Fettsäuren

Haselnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren. Der Körper ist auf die Zufuhr von ungesättigten Fettsäuren angewiesen. Oft wird im Zusammenhang von ungesättigten Fetten umgangssprachlich auch von “gesunden Fetten” gesprochen. Denn im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren, die das unerwünschte LDL-Cholesterin im Blut in die Höhe treiben und daher in grösseren Mengen Herzerkrankungen begünstigen, haben ungesättigte Fettsäuren einen gesundheitsfördernden Effekt. Sie werden benötigt für den Aufbau und Erhalt von Zellmembranen, zur Regulierung von Entzündungsprozessen und zur Produktion von Hormonen. Zudem sind die ungesättigten Fettsäuren unerlässlich für unsere Gedächtnisleistung, sie senken den LDL-Cholesterinspiegel zugunsten des erwünschten HDL-Cholesterins, welches Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.

Sekundäre Pflanzenstoffe

Sekundäre Pflanzenstoffe sind Bestandteile von Pflanzen, die sie durch verschiedene Eigenschaften schützen und widerstandsfähiger machen. Haselnüsse enthalten mehrere dieser wertvollen Stoffe: Phenolsäuren wirken antioxidativ, aber auch antikanzerogen und antimikrobiell, indem sie schädliche Substanzen und Keime im Darm inaktivieren. Phytosterine fördern die Eigensynthese von Cholesterol. Parallel dazu sinkt der Spiegel des unerwünschten LDL-Cholesterins.

Baue Haselnüsse also regelmässig in deine Ernährung ein und profitieren von dem Nährstoffreichtum der leckeren Nüsse. Kennst du schon unsere Kakao Sqaures? Kakao und Haselnüsse sind eine unschlagbare Kombi! So einfach und zugleich lecker kann es sein, die Kraftpakete der Natur als süssen Snack in deine Ernährung zu integrieren!