Variation
Anstelle von Feigenbalsamico kann auch ein normaler Balsamico (dunkel) verwendet werden.
Tipp
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren!
Zu viel gekocht?
Die vegane Bolognese schmeckt auch super als Zucchini-FĂŒllung.
Zutaten
Prep
Cook
Total
4
- Rote Linsen (250 g)
- Pelati (800 g)
- Tomatenmark (140 g)
- Karotte (1 StĂŒck)
- Stangensellerie (1 Stange)
- Zwiebel (1 StĂŒck)
- Wasser (800 ml)
- Feigenbalsamico (100 ml)
- Olivenöl (2 EL)
- LorbeerblĂ€tter (4-5 StĂŒck)
- Knoblauch (2 Zehen)
- Italienische KrÀuter (1 EL)
- KrÀutersalz (1 EL)
- Pfeffer (1 TL)
Anleitung
- Knoblauchzehen schĂ€len, halbieren und in Olivenöl fĂŒr ca. 5 Minuten beidseitig andĂŒnsten
- Karotte, Stangensellerie und Zwiebel in kleine WĂŒrfel schneiden und in der Pfanne ca. 10 Minuten andĂŒnsten
- Linsen und italienische KrĂ€uter hinzugeben und fĂŒr weitere 5 Minuten anbraten
- Pelati, Tomatenmark und Wasser beigeben und aufkochen
- Feigenbalsamico, LorbeerblÀtter, KrÀuteralz und Pfeffer beigeben und auf niedriger Stufe mindestens 1 1/2 Stunden halb zugedeckt köcheln lassen
- LorbeerblÀtter und Knoblauch aus Sauce nehmen, optional mit grob gemahlenem Pfeffer dekorieren und mit Pasta nach Wahl servieren