Variation
Anstelle von grünen Bohnen passen auch sehr gut Edamame oder Broccoli.
Tipp
Zubereitung im Wok!
Zutaten
Prep
Cook
Total
4
- Reisnudeln (250 g)
- Mungosprossen (250 g)
- Grüne Bohnen (250 g)
- Tofu (250 g)
- Gesalzene Erdnüsse (100 g)
- Kokosblütenzucker (30 g)
- Limetten (2 Stück)
- Schnittlauch (1 Bund)
- Chili (1 Stück)
- Chiliflocken (1 TL)
- Kurkuma (1 Prise)
- Kokosöl (1-2 EL)
- Sojasauce (3-4 EL)
Anleitung
- Reisnudeln gemäss Packungsanleitung kochen
- Mungosprossen erhitzen bis sie glasig sind, danach in ein Gefäss geben und zur Seite stellen
- Kokosöl erhitzen, Tofu klein schneiden, beigeben und scharf anbraten
- Schnittlauch in grobe Stücke schneiden (ca. 2 cm) und beigeben
- Chili klein hacken und zusammen mit grünen Bohnen beigeben
- Mit Sojasauce ablöschen und Kokosblütenzucker untermischen, danach Saft einer Limette, Chiliflocken und Kurkuma beigeben
- Reisnudeln und Mungosprossen hinzufügen, gut mischen und unter ständigem Rühren für 5 Minuten anbraten
- Die restliche Limette in schöne Stücke schneiden und zusammen mit dem Pad Thai auf einem Teller anrichten
- Erdnüsse in grobe Stücke hacken und vor dem Servieren über dem Gericht verteilen